Лекарственное растение амарант хвостатый

 

Амарант хвостатый очень широко распространен на всех континентах. Данное растение прошло периоды резкого взлета и длительного забвения. Амарант хвостатый известен уже более 8 тысяч лет и в древние времена у таких племен, как инки и ацтеки был популярной зерновой культурой и стоял на втором месте после кукурузы.

В те времена был особенный культ выращивания амаранта, который предусматривал даже принесение человеческих жертв. Именно из-за ритуала, который проводили во время его возделывания, испанские завоеватели запретили выращивать амарант хвостатый. Его культивирование проводилось только в труднодоступных районах, в горах Андах и Мексике. Также он очень популярен в горах Непала и Индии.

Древние греки ценили амарант хвостатый как символ бессмертия, это было обусловлено тем, что соцветия данного растения никогда не вянут.

В Европу амарант был завезен только в XVI в. и быстро приобрел популярность. В наших регионах это растение считается злостным сорняком и известно под названием щирица, оно используется в качестве корма для животных. Свиньи, которые выращены на данном растении, очень быстро набирают вес и у них получается вкусное сало с прослойками мяса.

В 30-х годах прошлого столетия в СССР проводились серьезные опыты по выращиванию амаранта и достигли значительных результатов, но руководитель проекта погиб на войне и все исследования прекратились. После войны началось усиленное культивирование кукурузы и об амаранте в нашей стране надолго забыли. В последнее время амарант снова приобретает популярность, особенно у садоводов, но серьезных работ на уровне страны пока с данным растением не проводится и оно массово не культивируется.

Амарант имеет много видов, и все они делятся на кормовые, овощные, злаковые и декоративные. Несмотря на разнообразие видов у всех них большое содержание белка, крахмала, масла, витаминов. Больше всего белка содержится в листьях и семенах. Очень богат амарант лизином, который является очень ценным для организма человека. В данном растении его больше, чем в таких распространенных злаках как кукуруза, рис, пшеница. У амаранта большие перспективы, многие ученые считают его «кладовой белка». За рубежом продается мясо животных, которые были выкормлены данным растением, однако цена такого мяса намного дороже, чем обычного.

Данное растение широко применяется в медицинских целях. Оно обладает мочегонным, противовоспалительным, антибактериальным и другими целительными свойствами. Благодаря наличию в амаранте витамина С, Е, а также рутина, амарантина, он является хорошим антиоксидантом.

Амарант трехцветный является овощным видом, он имеет кусты в виде пирамиды. Данное растение используется в приготовлении различных салатов, супов, лепешек. Он очень быстро растет и уже через 50 дней после посадки зелень можно принимать в пищу. По своим вкусовым качествам она чем-то напоминает вкус шпината. Многие народы Африки отваривают листья амаранта в соленой воде, а затем заправляют маслом и употребляют в пищу. По вкусу получается блюдо, напоминающее нашу отваренную свеклу.

У нас больше используются декоративные сорта амаранта. Если у вас в саду посажен амарант трехцветный, иллюминация будет непревзойденная, так он имеет яркие листья и соцветия самых разнообразных расцветок. Цветет амарант очень обильно и образовывает огромное количество семян. Из них готовят кашу, которая по своему вкусу напоминает кашу из саго. Так как растение содержит много масла, то его, во время приготовления каши, дополнительно добавлять не надо. В развитых странах из этого растения делают детское питание и разнообразные диетические продукты.

Семена амаранта служат также для производства амарантового масла, которое по целебным качествам лучше, чем облепиховое. Оно имеет очень приятный запах и по вкусу напоминает орех. В амарантовом масле очень много сквалена, именно он повышает иммунитет.

 



  • На главную